清蒸白蝦芙蓉豆腐 |
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清蒸白蝦芙蓉豆腐 |
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咖哩雙花菜 |
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筍子泡菜鍋 |
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吃飯配湯一直是華人的用餐習慣。但是餐桌上常出現的就是蘿蔔排骨湯,香菇雞湯,或是蛤蜊湯,湯裡一定要放大骨大肉才好喝嗎?沒有肉塊熬煮會不會不夠營養?除了這些家常湯品外,你還能有什麼選擇呢?春天、夏天是蔬果盛產的季節,時令蔬菜新鮮美味又營養,拿來做蔬菜湯最適合,一道道健康美味的蔬菜湯端上桌,讓你的餐點菜色一點也不單調。 |
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食譜來源:楊桃文化
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雙耳沙拉材料:生菜100克、綠花椰菜20克、甜椒條30克、南瓜籽5克、玉米粒、芹菜段各20克,杏仁片、腰果、葡萄乾各5克,紅、黃小番茄各3顆,黑木耳、白木耳各2片,石蓮花3片 醬汁:辣椒末5克、洋蔥末20克、橄欖油50ml、紅酒醋10ml 準備:黑白木耳泡軟、燙熟備用。綠花椰菜以鹽水汆燙,泡冰水瀝乾。
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食譜來源:蘋果日報
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豬肉蔬果卷 |
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華爾道夫沙拉 |
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洋芋燉飯 |
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咖哩豆腐 |
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食譜來源:蘋果日報
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【記者張雅雯/報導,記者陳立凱/攝影】
健康主食推薦1/香椿松子拌飯僅利用香椿的鹹度與油脂增添飯香,紅蘿蔔、蘆筍的爽脆與香菇的鮮,再搭配香氣濃郁的松子,色彩繽紛誘人、吃來爽口豐富不油膩,簡簡單單就是一道美味佳肴! 食材:紅蘿蔔、香菇、香椿、松子、蘆筍、白飯 |
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杏桃蘋果汁 |
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食譜來源:蘋果日報
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減肥//清除宿便瘦身專用-果醋鮮果飲三款
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又到了窈窕美女們最喜歡的夏季,在她們盡情享受涼夏的時候,你是否還裹得嚴嚴實實的,深怕一不小心就讓肥肉外露呢? 想減肥,可別急著吃藥試偏方,除了少吃多運動外,若想恢復苗條身材,聰明地善用食材特性才是王道。小編告訴你如何不用餓肚子,在家巧烹美味沙拉餐,就能做回自己的“最佳女主角”。 想要減肥,可不能操之過急。像之前流行的單一食物減肥法,雖然短時間就能奏效,可是容易復胖,最糟糕的是營養不均衡。 在飲食健康潮流下,以各種蔬果類調制成的沙拉,開始受到擁護。因為沙拉中的食材多半只經清洗或加熱處理,保留蔬果最完整的養分,搭配適量的澱粉質進食,又能維持一定的飽足感。 |
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高纖原味體內環保 食材選用重點 高纖蔬果、油醋醬、低鹽低糖 涼拌鮮菇營養量(1人份) 纖維3.7克、醣類7.4克、脂肪0.4克、熱量39大卡 材料(2人份) 柳松菇100克、金針菇100克、枸杞適量 醬汁 醬油、蒜泥、麻油各適量 切除菇類根部,洗凈汆燙,置入冰開水中冷卻後撈起備用。 將混合好的醬汁淋在沙拉即可 【美食點評】菇類含豐富胺基酸及纖維質,多醣體更有抗癌干擾素。鮮美爽脆,枸杞增色,引人食欲。 |
示範手小檔案 鄭金寶營養師現任臺大醫院營養部副主任 資歷 曾任臺北營養師公會理事、中華膳食學會理事 廚歷 身兼數職的家庭主婦,需要下班後迅速地滿足家人的胃和味蕾,還要兼顧家人的健康。 平常就喜歡挑戰各種新奇蔬菜的她,最近的新挑戰是珊瑚草,並認為深受家人喜愛的高纖沙拉餐,既可以保有美味,又符合體內環保的健康需求。醬汁搭配小秘訣 調味不過重 選不飽和脂肪酸油品 沙拉熱量多半來自醬汁,但其中油脂成分,不僅會造成熱量過剩,若調味過重也可能導致攝取過多的鈉,影響身體平衡與血壓變化。 |
彭醫師建議,以葡萄籽油、精純橄欖油等不飽和脂肪酸油品調醬汁,可經由攝取適量的必須脂肪酸,維持基礎代謝率。鄭營養師則建議,醬汁可以油醋醬作變 化,但比例不能太高、食材也不適合切太細,以免沾過多醬汁。若喜歡乳香,也可添加適量脂肪易代謝的起司,像帕瑪森起司(Parmesan)就是很好的選 擇。
選橄欖油等正確的不飽和脂肪酸,不發胖且有助減肥助。 在油醋醬中添加喜愛的辛香料或水果,都能降低熱量與鈉含量的來源。
Akiko校正編輯
資料來源:悠悠時尚網
看更多的沙拉食譜:沙拉食譜
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材料: 蘋果2顆、小黃瓜2根、番茄2顆、黃椒與紅椒各半個、鳳梨1/4顆、葡萄1串、菊苣或生菜1顆、紫色洋蔥半個、桑椹果粒果醬1大匙、冰塊及冷開水適量 調味料: 柚子醋2大匙、橄欖油2大匙、烤肉醬少許 健康的秘密武器 桑椹果醬(搭配柚子醋、橄欖油與烤肉醬,就是美味又養生的創新版沙拉醬) |
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十香如意菜 |
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食譜來源:蘋果日報
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茭白筍滷雞翅材料:茭白筍塊200克、紅蘿蔔塊50克、蔥段10克、薑片3片、雞翅4支、柴魚醬油30c.c.、水200c.c.、米酒10c.c. |
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食譜來源:蘋果日報
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越式拌麵 |
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食譜來源:蘋果日報
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菇菇蒸飯 |
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海鮮起司 土司塔 |
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淮山玫瑰 |
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