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1調味

洋蔥、蒜末爆香，加咖哩粉、優格、香料調味。

2燉煮

續下雞豆、水煮20分鐘，倒入椰漿、檸檬皮、鹽、香菜。

越式雞絲豆芽卷
可以吃到雞肉的鮮味和豆芽爽脆。

材料：雞胸肉4兩、越南米紙3張、豆芽菜4兩、小黃瓜絲50克、泰式甜雞醬適量、腰果10克

準備：米紙沾濕，雞胸肉燙熟撕成絲，豆芽菜燙熟，腰果搗碎。

1調味

米紙鋪雞肉、豆芽、小黃瓜、腰果，淋甜雞醬。

2包捲

將做法1壓緊後捲起，斜切擺盤即可。

1去皮

皇帝豆煮至變色熟透後，撈出泡冷水，去除外層薄膜。

2調味

將皇帝豆、蝦仁、花枝、香菜、辣椒和洋蔥拌勻，加鹽、檸檬汁調味即可。

豆苗牛肉卷
牛肉鮮味加上豆苗甜味，口感格外清爽多汁。

材料：豆苗100克、牛肉6片、洋蔥絲30克，鹽、胡椒各少許

醬汁：黃甜椒50克、番茄50克、洋蔥10克

準備：黃甜椒、番茄、洋蔥炒香，放入果汁機打成醬汁。

1包捲

在牛肉片上面鋪洋蔥絲、豆苗後捲起。

2煎熟

續放入鍋中煎熟，灑鹽、胡椒調味，淋上醬汁即可。

高麗菜切大塊清洗後，分層塞入蘋果片、紅蘿蔔片後放入蒸鍋。續放金針菇，以大火蒸軟後灑上枸杞。

金棗雞湯
加了金棗蒸煮，雞湯喝起來清爽透甘味。

材料：雞腿1/2支、干貝1顆、金棗2顆、薑片少許、高湯適量、鹽少許

準備：雞腿切塊汆燙備用。

金棗灑鹽抓一下，靜置15分鐘後洗淨。

所有材料放入碗中，以大火蒸約30分鐘即可。

棒棒腿絲、四季豆絲、紅蘿蔔絲先以滾水燙熟，洋蔥絲燙1分鐘，撈起備用。

再將做法1加鹽、蒜末，全部材料攪拌均勻即可完成。

味噌雞肉湯
甘鮮順口，喝來有著香醇的鹹甘韻味。

材料(1人份)：棒棒腿1支、海帶芽5克、紅蘿蔔丁20克、水250c.c.、蔥花少許、味噌1小匙、水1大匙、橄欖油1小匙

準備：棒棒腿去骨切丁，海帶芽加水泡軟，味噌加1大匙水拌開。

先以橄欖油將棒棒腿丁表面煎熟，盛起備用。

下棒棒腿丁、紅蘿蔔丁、海帶芽、味噌水煮10分鐘，灑蔥花即可。

將棒棒腿絲、香菇片、玉米粒、青豆、紅蘿蔔蒸熟。

做法1和白飯混合，淋上醬油攪拌均勻即可完成。

和風嫩雞燒
加入蛋汁燒煮，雞肉吃起來更滑嫩。

材料(1人份)：棒棒腿1支、洋蔥絲50克、雞蛋1顆、蔥花少許、日式醬油6小匙、味醂1小匙、水2小匙
準備：棒棒腿去骨切丁。

先將棒棒腿丁加3小匙醬油拌勻，醃5分鐘備用。

1榨汁

將芹菜洗淨切小段，用榨汁機先榨出芹菜汁備用。

2打勻

做法1與芭樂、蜂蜜倒入果汁機打勻，倒進裝有冰塊的杯中即可。

人參蘿蘋汁
可以防癌、促進代謝，鳳梨和蘋果酸甜讓紅蘿蔔味道變得柔和。

1水煮

將參鬚先加少許水煮10分鐘，放涼後過濾瀝乾水分。

2混合

鳳梨、蘋果、紅蘿蔔榨汁，再加入做法1和冰塊混合即可。

辛香料切碎，放入大盆裡加入九層塔末、番茄丁和冬粉攪拌入味。

加檸檬汁、鹽調味，裝盤放置盤中，用青花椰菜圍邊即可。

材料：鱸魚片145克、蔥段10克、薑絲10克、蒜末10克、辣椒末10克、胡椒鹽少許

配菜：燙熟的青江菜 140克

將魚片灑上蔥段、薑絲、蒜末、辣椒、胡椒、鹽等去除腥味。

做法1蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，旁邊以青江菜裝飾即可。

絞肉放入甜椒、蒜、洋蔥、黑胡椒、鹽調味，甩打至有黏性。

將高麗菜包入絞肉，大火蒸20分鐘，搭配黃瓜、木耳、紅蘿蔔。

材料：川耳150克、小黃瓜1條
辛香料：辣椒末、薑絲、蒜末、香菜末各5克
調味料：麻油15c.c.、黑醋60c.c.、醬油30c.c.，鹽、果糖、黑胡椒、白胡椒各少許

準備：川耳泡水、洗淨後，入滾水汆燙。
Tips：川耳是黑木耳的一種，可在南北貨行買到。

辛香料加調味料拌勻，小黃瓜切絲備用。

做法1和燙過的川耳放入塑膠袋中搖勻，放入冰箱冷藏1小時即可。

小黃瓜、韭菜花切成小丁，加入原味優格拌勻。

做法2中加入檸檬汁、鹽和胡椒粉調味，搭配煎熟的大草蝦即可上桌。

奇異果優格奶昔
口感濃稠、滑順，喝來很有飽足感。

材料：奇異果2個、蜂蜜2大匙、原味優格600c.c.

奇異果去皮切丁，與蜂蜜、原味優格一起加入果汁機。

以高速將所有材料打勻，倒入杯中，擺上一片橫切的奇異果片做裝飾即可。

材料：菠菜葉150克、西生菜50克、培根3片、水梨5片、小番茄10顆、起司20克
醬汁：橄欖油30c.c.、紅酒醋10c.c.、酸豆5克、任何口味的果醬5克、黃芥末2克
準備：蔬菜洗淨瀝乾撕成小片，和番茄、水梨、起司盛盤備用。

材料：杏鮑菇2支、雞胸肉1片、蒜末5克、水10c.c.，海鹽、迷迭香各少許
準備：雞肉、杏鮑菇切小塊備用。

蔬菜拌麵 255卡╱份
麵條冰涼爽Q，充滿蔬菜香。

材料(4人份)：綠茶麵條200克，紅、黃甜椒各1/2顆，小黃瓜1條、黑木耳絲10克、雞胸肉100克、海苔絲適量
調味料：味噌1/2大匙、芝麻醬1大匙、薄鹽醬油1大匙、蜂蜜1小匙、梅子醬1大匙、開水2大匙、白芝麻適量
準備：雞胸肉燙熟後，撕成雞絲。小黃瓜、甜椒、黑木耳皆切絲燙熟後冰鎮備用。

做法

高麗彩椒炒鮮菇 135卡╱份
調味清淡，能嘗到蔬菜的原味。

做法

高麗菜、紅蘿蔔、香菇、紅椒拌炒後，以鹽調味，放入雞胸肉絲拌炒30秒，起鍋前灑黑胡椒即可。

1.切肉

材料：紅莧菜200克、櫻花蝦10克、高湯10c.c.、醬油1小匙、味醂1小匙
準備：紅莧菜去老梗，用熱水汆燙後泡冰水冰鎮，瀝乾盛盤。

櫻花蝦炒至酥香，灑在紅莧菜上。

將高湯、醬油、味醂調勻，淋在紅莧菜上即可。