 | 筍子泡菜鍋
酸筍搭配菇菌、肉片，清爽開胃。 材料：生竹筍300克、金針菇100克、綠花椰菜50克、黑木耳50克、番茄1顆、肉片200克 醃料：糖15克、韓國辣椒粉15克、魚露30ml、高湯45ml 準備：生竹筍切塊煮熟撈出，留高湯備用。 |
 | 1.醃漬 煮熟的筍子加醃料，放入塑膠袋中拌勻，在室溫放3天自然發酵。 |  | 2.下料 做法1加高湯、金針菇、綠花椰菜、黑木耳、番茄煮滾，最後放肉片煮滾。 | |
 | 竹筍烤飯
炒飯多了筍子和起司，滋味鮮甜。 材料：生竹筍2支、蝦仁100克、綜合蔬菜丁30克、蒜泥5克、冷飯2碗、醬油5ml，鹽、胡椒粉各少許、起司絲20克 準備：竹筍去外殼對剖，中間挖成凹型煮滾，挖出來的生筍肉切碎備用。 |  | 1.炒香 先爆香蒜泥，加冷飯炒鬆，放入蔬菜丁和蝦仁、筍肉炒熟，以醬油、鹽、胡椒調味。 |  | 2.焗烤 做法１填入剖開的竹筍，鋪起司絲烤5分鐘至上色。 | | | |  | 筍子冰沙
筍子加牛奶打成冰沙，清涼香甜。 材料：熟竹筍100克、牛奶150ml、果糖10ml、冰塊1杯 |  | 做法 將果糖、筍子、牛奶、冰塊放入果汁機打成冰沙即可。 | | | | |
食譜來源：蘋果日報
食譜標籤：
竹筍食譜、飯類食譜
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