什錦蔬菜湯 | |
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 | 材料：香菇1朵、金針菇25克、紅蘿蔔15克、大白菜80克、花椰菜20克、蒟蒻絲45克、草蝦仁30克、雞高湯500c.c. 作 法：香菇洗淨切薄片、金針菇去尾、紅蘿蔔去皮切丁、大白菜切小片狀、花椰菜切小朵狀、蒟蒻絲、草蝦仁洗淨，除腸泥。將雞高湯及1碗半的水混合以大火煮沸， 轉中火後除蒟蒻絲和草蝦仁，所有材料放入湯中煮10分鐘，再放入蒟蒻絲和草蝦仁，續煮5分鐘至熟即可。關火後可加鹽調味。 |
營養分析 | |
 | 此道湯品很有飽足感，又有蝦仁的蛋白質，怕胖或控制體重的人可以喝這類湯。另外，菇類和花椰菜對身體免疫調節都有幫助，可在日常飲食中多加入此類食物。 |
番茄青菜湯 | |
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 | 材料：洋蔥半顆、高麗菜100克、番茄1顆、番茄醬10克、雞高湯1000c.c. 作法：將洋蔥、高麗菜、番茄洗淨切成適口大小。橄欖油倒入鍋中加熱後，加入洋蔥、高麗菜、番茄炒香。若家中有綜合辛香料，可倒一點翻炒約1分鐘，沒有也沒關係，此時再倒入番茄醬炒勻後加入雞高湯，煮至沸騰即可。關火後可加一點鹽與胡椒調味。 |
營養分析 | |
 | 番茄所含的營養素很多，尤其是茄紅素及β胡蘿蔔素，冬天煮番茄湯很適合全家大小喝，但番茄煮前可應用一點油炒過。這道湯還有洋蔥和高麗菜，都是可暖身和胃的食材，預防身體不適。 |
白菜豆腐湯 | |
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 | 材料：大白菜1/4顆、杏鮑菇3朵、肉絲半個掌心、板豆腐3格 作法：大白菜洗淨後切成小片狀、杏鮑菇洗淨後切成小塊。鍋中放水1000c.c.，將大白菜、杏鮑菇、豆腐放入鍋中，以中火煮至材料熟軟後放入肉絲，再次煮滾後撈去浮渣，加鹽調味即可。 |
營養分析 | |
 | 豆腐是植物性蛋白質，若吃太多肉怕油膩、熱量高，可在湯中加入各種豆腐。另外，肉絲可選用瘦肉較多的部分，減少油膩。 |
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